Ingredientes:
Preparação:
1 – Retire a pele que envolve o fígado, tire os nervos e corte-os em bife.
2 – Bata-os ligeiramente com as costas de uma faca e tempere-os com os dentes de alho, vinagre, sal e pimenta.
3 – Coloque-os sobre uma grelha e asse-os de um lado e de outro.
Ingredientes:
Preparação:
1 – Temperar os bifes, com o alho picado, sal, sumo de 1 limão e o alho em pó. Reserve por meia hora.
2 – Corte a maça as fatias finas e regue-a com um fio de azeite.
3 – Barre o grelhador com margarina ou azeite, e coloque os bifes junto com as maçãs.
Ingredientes:
Para o molho:
Preparação:
1 – Tempere o frango com o limão, sal e pimenta e grelhe-o em fogo médio, para ficarem dourados e bem passados.
2 – Para o molho, aqueça o óleo com a manteiga em uma panela e salteie rapidamente a cebola, o pimentão e o abacaxi.
3 – Acrescente o amido de milho dissolvido no sumo e deixe ferver.
4 – Coloque os filés numa travessa e adicione o molho.
1 – Colocar a carne numa forma retangular. À parte, misturar o restante dos ingredientes e despejar sobre a carne, virar para cobrir.
2 – Levar ao frogorifico por, no mínimo, 2 horas ou de véspera, virar de vez em quando.
3 - Colocar a carne sobre uma grelha, reservando a marinada. Pincelar a carne com a marinada. Grelhar por 5 minutos.
4 – Virar e pincelar novamente. Grelhar por mais 5 minutos, ou até o ponto desejado.
5 – Fatiar a carne bem fininha na diagonal.