Carne de Porco Frita

Ingredientes:

  • 1,8 kg de carne de porco
  • 6 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 copo de vinho  branco
  • cravinho
  • 80g de banha
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Preparação:

1 – Corte a carne aos pedaços e tempere com sal, pimenta, alho, a folha de louro, o vinho e o cravinho.

2 – Coloque um pouco de água e deixe a carne tomar gosto durante 30 minutos.

3 – Decorrido o tempo, coloque a carne para cozinhar na marinada por 25 minutos. Quando a carne se encontrar cozida, escorra-a, reservando o molho, e frite-a na banha.

4 – Se quiser pode regar com limão.

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Almondegas Fritas

Ingredientes:

  • 2 colher (sopa) de salsa
  • alho
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • 300 gramas de carne da cocha sem gordura
  • ½ cebola
  • 1 ovo
  • azeitonas

Preparação:


1 - Passe a carne na máquina de moer e colocar os outros ingredientes e misturar muito bem.

2 - Coloque um pouco de azeite nas mãos e faça as bolas com tamanho que preferir, colocar uma azeitona sem caroço no meio e enrolar.

3 - Conforme for fazendo, colocar em um prato polvilhado com farinha. Depois de prontas, fritar em óleo quente e deixe alourar.

4 - Depois de prontas, se quiser polvilhe com queijo ralado.

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Frango frito com caril

 

Ingredientes:

  • 1 frango
  • farinha
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • pó de caril

Preparação:

1 – Tempere o frango com sal a gosto.

2 – Misture a farinha e o pó de caril, após isso envolver o frango na mistura anteriormente feita.

3 – Levar o frango a fritar em óleo bem quente até alourar.

4 – Pode se acompanhar com arroz ou massa e legumes.
 

 

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Carne de Porco Frita com Gambas

Ingredientes:

  • 500 grs. de carne de porco
  • 300 grs. de gambas
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1,5 dl de vinho branco
  • 1 colher de chá bem cheia de massa de pimentão
  • 2 colheres de sopa de banha
  • 1 dl de azeite
  • sal q.b.
  • pimenta ou piripiri q.b.
  • 2 colheres de sopa de coentros picados

Preparação:

1 – Corte a carne em pedaços não muito grandes.  Tempere a carne com sal, massa de pimentão, a folha de louro partida ao bocados, os dentes de alho pisados e o vinho branco. Deixe a carne nesta marinada durante + ou – 3 horas.

2 – Descasque as gambas em cru, deixando a cabeça. Leve ao lume, numa frigideira, a banha e o azeite deixando aquecer um pouco.

3 – Ponha a carne a fritar.  Vai-se regando com um pouco de vinho branco. 

4 – Junte o camarão, deixando fritar mais um pouco. 

5 – Por fim, juntam-se os coentros.  Sirva acompanhado de batatas fritas e uma salada.

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