Ingredientes:
Preparação:
1 – Retire a pele que envolve o fígado, tire os nervos e corte-os em bife.
2 – Bata-os ligeiramente com as costas de uma faca e tempere-os com os dentes de alho, vinagre, sal e pimenta.
3 – Coloque-os sobre uma grelha e asse-os de um lado e de outro.
Ingredientes:
Preparação:
1 – Num tacho leve ao lume o azeite, cebola, alho, cravinho e sal.
2 – Quando a cebola ficar loura, junte a carne e deixar refogar um pouco. Deitar água e a salsa picada. Deixe ferver até ficar quase cozida.
3 – Junte as batatas cortadas e o piripiri. Junte os temperos e serva num prato de barro fundo com fatias de pão duro bem finas.
Ingredientes:
Preparação:
1 – Corte a carne aos pedaços e tempere com sal, pimenta, alho, a folha de louro, o vinho e o cravinho.
2 – Coloque um pouco de água e deixe a carne tomar gosto durante 30 minutos.
3 – Decorrido o tempo, coloque a carne para cozinhar na marinada por 25 minutos. Quando a carne se encontrar cozida, escorra-a, reservando o molho, e frite-a na banha.
4 – Se quiser pode regar com limão.
Ingredientes:
Preparação:
1 – Coloque tudo num tacho em quantidades a gosto e deixe cozinhar.
2 – Adicione no fim os cogumelos.
3 – Para o assado coloque tudo numa travessa de ir ao forno e envolva bem.
4 – Leve ao forno, mexendo de vez em quando, até ficar cozinhado.
5 – Acompanhe com batata cozida e arroz.
Ingredientes:
Preparação:
1 - Passe a carne na máquina de moer e colocar os outros ingredientes e misturar muito bem.
2 - Coloque um pouco de azeite nas mãos e faça as bolas com tamanho que preferir, colocar uma azeitona sem caroço no meio e enrolar.
3 - Conforme for fazendo, colocar em um prato polvilhado com farinha. Depois de prontas, fritar em óleo quente e deixe alourar.
4 - Depois de prontas, se quiser polvilhe com queijo ralado.
Ingredientes:
Preparação:
1 - Corte o borrego aos pedaços. Lave e coza durante dez minutos numa panela de pressão, com água, o sal, a salsa, o cravinho, a pimenta em grão, a cebola e dois dentes de alho.
2 – Pique a outra cebola e os alhos e refogue com azeite, junto com o louro o outro cravinho e pimenta q.b.
3 – Adicione a carne, a massa de pimentão, o tomate sem pele e sem sementes´e as ervilhas. Tempere e envolva bem.
4 – Refresque com o vinho branco, acrescente um pouco de água se necessário e deixe cozinhar.estufado
Ingredientes:
Preparação:
1 – Temperar os bifes, com o alho picado, sal, sumo de 1 limão e o alho em pó. Reserve por meia hora.
2 – Corte a maça as fatias finas e regue-a com um fio de azeite.
3 – Barre o grelhador com margarina ou azeite, e coloque os bifes junto com as maçãs.
Ingredientes:
Preparação:
1 – Corte o lombo ao meio sem o separar completamente.
2 – Tempere o lombo com o alho, o louro, a cebola, a salsa, a manjerona, o cebolinho, o vinho, o limão, a pimenta, o óleo e o sal. Misture e reserve.
3 – Escorra o lombo, unte com manteiga e cubra-o com e sobreponha o bacon em tiras e as azeitonas cortadas.
4 – Disponha os ovos cozidos e cortados aos pedaços no centro e adicione a salsa picada. Enrole e amarre-o bem com um fio.
5 – Unte o lombo por fora com óleo, disponha-o numa taça de ir ao forno e regue com a marinada diluída em 1/2 copo de água.
6 – Leve o lombo ao forno e regue-o as vezes que quiser com o molho.
Ingredientes:
Preparação:
1 – Deite o caldo de carne numa panela e junte as carnes, a ervilha, a cenoura, a cebola e o açúcar. deixe cozinhar cerca de 15 minutos.
2 – Retire do fogo e reserve.
3 – Numa taça, desfaça a manteiga até ficar macia e junte os ovos, a farinha e o sal. Bata até formar uma massa lisa.
4 – Aqueça novamente o caldo com as carnes e os legumes e quando estiver a ferver, despeje colheradas da massa para formar bolinhas. Deixe cozinhar durante 5 minutos.
Ingredientes:
Para o molho:
Preparação:
1 – Tempere o frango com o limão, sal e pimenta e grelhe-o em fogo médio, para ficarem dourados e bem passados.
2 – Para o molho, aqueça o óleo com a manteiga em uma panela e salteie rapidamente a cebola, o pimentão e o abacaxi.
3 – Acrescente o amido de milho dissolvido no sumo e deixe ferver.
4 – Coloque os filés numa travessa e adicione o molho.